Institut d’Estudis Occitans 06
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La saison nouvelle des ateliers de cuisine a démarré en fanfare !

diluns 10 d’octòbre dau 2016, da Cristou patopistou, Joan-Pèire

La saison nouvelle des ateliers de cuisine a démarré en fanfare !

Sept marmitons se sont retrouvés chez Christian pour un atelier cuisine sur le thème, apéritif dinatoire. Au programme confection de verrines mousse de faisselle et mini ratatouille, petits pan-bagnats, croustillants de socca, et gaufrettes de pommes de terre.

Au travail ! Le petit monde se mis au taillage des légumes, pour le préparation des pan-bagnat et pour la ratatouille. La tèsta dins lo guidon se si pòu dire.

Puis vint le taillage des gaufrettes. La mandoline, outil nécessaire, fit un peu peur, la lame passait un peu trop près des doigts, mais l’adresse des cuisinières fut plus forte.

On prépara la pâte à socca, pendant que les gaufrettes cuisaient en friture.

Puis vint le moment de la fabrication des pan-bagnat, là, pas de problèmes l’affaire est rodée.

Après avoir poêlé la ratatouille et réalisé la mousse de fromage, on monta les verrines.

Les croustillants de socca, cuits à la poêle, rappelaient les crêpes de la chandeleur , tous le monde mettant la main au fourneau.

La fin de l’après midi arrivait, il était temps de conclure par un petit montage décoratif.

Un grand merci aux participants (-tes) pour l’enthousiasme et la complicité dignes de l’I.E.O-06 !!!!!

Je mettrai les recettes en ligne sous peu.

CRESTIAN

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